事典 日本の地域ブランド・名産品 「やまのいも」の解説
やまのいも[根菜・土物類]
主に宮津市で生産されている。一般につくねいもとも呼ばれる丸いもの一種。古くから京都府の北部にある宮津市栗田地域で栽培されてきた。水はけが良く、常時適度の湿りがある土地で育てられる。締まった肉質で水分も少なく粘りが強い。滋養強壮に効果があるといわれ、ビタミンCも豊富。京都では饅頭など菓子の材料としても使われる。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報