エアシャー種（読み）エアシャーしゅ（英語表記）Ayrshire

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

エアシャー種
エアシャーしゅ
Ayrshire

スコットランドの南西部に位置するエアシャー地方原産の乳用種。この地方の在来種にオランダ牛，英仏海峡諸島からのウシ，ショートホーン種などが交雑されてつくられた。粗放な管理に耐え，がまん強く，草をあさり歩くたくましさをもっている。乳用牛としては中等であるが，前記のような性質のため，立地条件に恵まれない地方に好評で，特にカナダの開拓地に広く分布している。

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