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スパイス【スパイス】
6件の用語解説（スパイスで検索）
世界大百科事典 第２版の解説-
スパイス【speiss】
鉄，ニッケル，銅などとヒ素との合金で，ヒ素を含む原料を溶融製錬したときに，還元性の状態で生成する中間産物。ひかわ(砒鈹)ともいう。マットの中の硫黄をヒ素におきかえたものと考えればよい。金属鉛はスパイスと混ざり合わず，容易に相分離を起こすため，鉛製錬のときによく生成するし，きらわれる。そのため予備処理で脱ヒしておくのが普通である。ニッケル，コバルトの捕集のためにわざわざスパイスを作ることもある。比重はマットより大きく，鉛の溶鉱炉では軽い順にスラグ(比重4程度)，マット(比重5程度)，スパイス(比重6程度)，金属鉛(比重10程度)の4相が生成する。・・・
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- 世界大百科事典 第２版の解説
- 「香辛料」のページをご覧ください
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- 栄養・生化学辞典の解説
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スパイス
香辛料ともいう．食品や料理に香りや色をつける材料．
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- デジタル大辞泉の解説
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スパイス 【spice】
香辛料。香味料。薬味。「―をきかせた料理」
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監修：松村明
編集委員：池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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- 大辞林 第三版の解説
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スパイス【spice】
香辛料。香味料。胡椒（こしよう）・辛子（からし）など。
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者：松村明 編 発行者：株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。
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