下身（読み）シタミ

デジタル大辞泉「下身」の意味・読み・例文・類語

魚をまな板の上にのせたときに、下になったほうの肉。⇔上身うわみ。

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〘名〙魚をまな板に載せたときに下になった方の肉。⇔上身(うわみ)。

※虎明本狂言・鱸庖丁（室町末‐近世初）「二のかたなにてうわみをおろし、おろしもあへず、ぎょとうをまないたがしらにとうど置き、おっとりかへししたみをおろし」

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