味覚検査

栄養・生化学辞典「味覚検査」の解説

　甘味，酸味，苦味，かん（鹹）味の検査．甘味にはサッカリン，酸味には塩酸，苦味にはキニーネ，かん（鹹）味には食塩を用いる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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