炊ぐ（読み）カシグ

デジタル大辞泉

かし・ぐ【^▽炊ぐ／^×爨ぐ】

［動ガ五（四）］《古くは「かしく」》米や麦などを煮たり蒸したりして飯を作る。飯をたく。
「真に粟を―・ぐの暇さえないのだが」〈里見弴・多情仏心〉
[類語]炊く・煮る・煮える・煮付ける・煮染める・煮詰める・煮込む・煮出す・煮上がる・煮返す・煮立つ・煮え立つ・煮えたぎる・煮え返る・煮こぼれる

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かし・ぐ【炊】

1. 〘 他動詞 ガ四段活用 〙 ( 古くは「かしく」 ) 米、麦、粟等を、煮たり蒸したりして飯にする。飯をたく。炊事する。
   1. [初出の実例]「復、(つか)はるる民有りて、路頭に炊(カシキ)飯(は)む」(出典：日本書紀（720）大化二年三月（北野本訓）)
   2. 「甑(こしき)には 蜘蛛の巣懸きて 飲炊(かしく) 事も忘れて」(出典：万葉集（８Ｃ後）五・八九二)
   3. 「メシヲモ caxicanu(カシカヌ) ウチニ ウエタ」(出典：日葡辞書（1603‐04）)

炊ぐの語誌

( 1 )上代には、米を蒸したものを常食としていたので、「かしく」は「米を蒸すこと」をいった。ところが、中古末頃からカタカユが常食となったため、「かしく」は「米を炊くこと」をいうようになった。
( 2 )近世初期頃まで、語末は清音であったが、サワク→サワグ、ソソク→ソソグ、などと変化した動詞と同様に、「かしぐ」とガ行に活用するようになった。

出典　精選版 日本国語大辞典