直焼（読み）スグヤキ

デジタル大辞泉

すぐ‐やき【^▽直焼（き）】

刃文はもんを直線的に表し出す日本刀の焼き入れ方。乱れ焼きなどに対していう。

じか‐やき〔ヂカ‐〕【^▽直焼（き）】

［名］(スル)直火じかびで焼くこと。また、その焼いたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

じか‐やき ヂカ‥【直焼】

〘名〙 物を焼くのに火の上に直接置いて焼くこと。

※俳諧・西鶴大矢数（1681）第三四「花の香も手づまのきかぬ鱠皿 鯛の桜は直(ヂ)か焼にせよ」

すぐ‐やき【直焼】

〘名〙 「すぐやきば（直焼刃）」の略。

※虎寛本狂言・長光（室町末‐近世初）「先づ鎺本より物打は直焼」

出典　精選版 日本国語大辞典