鱶鰭（読み）フカヒレ

デジタル大辞泉「鱶鰭」の意味・読み・例文・類語

サメのひれの外皮を取り去って干した食品。中国料理の材料となる。鱶潤目ふかうるめ。ふかのひれ。

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〘名〙鱶のひれを乾燥させた、中国料理の材料。煮込みやスープなどに用いる。加工したものに、金糸菜、銀糸菜などがある。ふかひれ。

〘名〙＝ふかのひれ（鱶鰭）〔英和商業新辞彙（1904）〕

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