栄養・生化学辞典 の解説 NアセチルDグルコサミン C8H15NO6 (mw221.21)． 2-アセトアミド2-デオキシグルコース，N-アセチルキトサミンともいう．GlcNAcと略す．D体が動植物，微生物の複合糖質，特にキチンやプロテオグリカン（ムコ多糖），糖タンパク質，糖脂質の構成成分として広く分布する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
