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ポケットプログレッシブ独和・和独辞典（独和の部）の解説

[略]fortissimo; sehr fein ⸨品質表示⸩ 極上の.

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((略)) 〔音楽〕フォルティシモ（＜fortissimo）．

((略))（品質表示で）極上の（＜sehr fein）．

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...