英和 用語・用例辞典の解説
HACCP
危害要因分析重要管理点 危険度分析に基づく重点衛生管理 ハサップ[ハセップ] (食品衛生管理の国際標準で、Hazard Analysis and Critical Control Pointの略。食品の製造工程で、健康被害を起こす要因(細菌や異物混入など)を分析して、安全面で問題が起きないよう手順を決めたり記録したりする手法。2018年6月に公布された改正食品衛生法で、食品を扱うすべての事業者にHACCP導入の義務化が決まった)
出典 日外アソシエーツ「英和 用語・用例辞典」英和 用語・用例辞典について 情報