chine

プログレッシブ英和中辞典(第5版)

chine¹
/tʃáin/

[名]((英方言))（岩間にできた）小峡谷．

chine²
/tʃáin/

[名]

1 背骨；（料理用の）肉付きの背骨．

2 ((英))分水嶺(れい)，尾根．

3 《海事》チャイン（◇舷側(げんそく)と船底の接線；その内側にある縦通材）．

━━[動](他)…の肉つきの背骨を切り分ける，背骨に沿った肉を切り離す．

出典　小学館「プログレッシブ英和中辞典(第5版)」