Aranjuez

小学館西和中辞典第2版の解説

[固名] アランフエス：スペイン中央部 Madrid 県の町．

◆18世紀に建造された王宮も含めたこの町の文化的景観が2001年世界遺産に登録された．

［←〔古スペイン〕Arançuex（〔バスク〕aranz「サンザシ」に関連するか）］

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...