brandada

小学館 西和中辞典 第2版の解説

bran・da・da, [bran.dá.đa；ƀran.-]

[女] 〖料〗 〘スペイン〙 干しダラのクリームペースト：細かくした干しダラを油とニンニク，牛乳［生クリーム］などであえ煮詰める．

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