小学館 西和中辞典 第2版の解説
des・per・nan・car・se, [des.per.naŋ.kár.se;đes.-]
[102][再] 〘ラ米〙 脚を開く,股(また)を広げる;足腰を痛める.
[102][再] 〘ラ米〙 脚を開く,股(また)を広げる;足腰を痛める.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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