小学館 西和中辞典 第2版の解説
des・u・ñar, [de.su.ɲár；đe.-]
[他]
1 …の爪(つめ)を引きはがす．
2 〖農〗 古い根を取り除く．
━～・se
[再]
1 手仕事に精を出す．
2 （悪習・悪事に）手を染める．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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