小学館 西和中辞典 第2版の解説
do・cu・men・ta・lis・mo, [do.ku.men.ta.lís.mo；đo.-]
[男] 文献［情報］収集（のノウハウ），文書の整理，情報の加工術．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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