chaptalisation

プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説

chaptalisation /ʃaptalizasjɔ̃/

[女] 〖ワイン〗 加糖,補糖:アルコール分の供給などのため,発酵前のブドウ液に糖分を添加する作業.

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