ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版(仏和の部)の解説
merguez
[-ɡεs/-ɡεːz] [女]((アラビア))メルゲーズ(辛いソーセージ).
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[-ɡεs/-ɡεːz] [女]((アラビア))メルゲーズ(辛いソーセージ).
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[女] メルゲーズ:辛みの利いたソーセージ.クスクス料理などに用いられる.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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