périgourdin

プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説

périgourdin, ine /periɡurdε̃, in/

[形] ペリゴール Périgord 地方の；ペリグー Périgueux の．

périgourdine

[女] 〖料理〗

➊ （マデラ酒と刻みトリュフの入った）ペリグーソース．

➋ 〈à la périgourdin〉ペリゴール風：トリュフを付け合わせた料理．

出典　プログレッシブ 仏和辞典 第2版プログレッシブ 仏和辞典 第2版について　情報 | 凡例

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