périgourdin

プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説

périgourdin, ine /periɡurdε̃, in/

[形] ペリゴール Périgord 地方の;ペリグー Périgueux の.

périgourdine

[女] 〖料理〗

➊ (マデラ酒と刻みトリュフの入った)ペリグーソース.

➋ 〈à la périgourdin〉ペリゴール風:トリュフを付け合わせた料理.

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