プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説
périgourdin, ine /periɡurdε̃, in/
[形] ペリゴール Périgord 地方の;ペリグー Périgueux の.
périgourdine
[女] 〖料理〗
➊ (マデラ酒と刻みトリュフの入った)ペリグーソース.
➋ 〈à la périgourdin〉ペリゴール風:トリュフを付け合わせた料理.
[形] ペリゴール Périgord 地方の;ペリグー Périgueux の.
[女] 〖料理〗
➊ (マデラ酒と刻みトリュフの入った)ペリグーソース.
➋ 〈à la périgourdin〉ペリゴール風:トリュフを付け合わせた料理.
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