poivrade

プログレッシブ仏和辞典第2版の解説

[女] 〖料理〗

➊ ポワヴラードソース：粒胡椒(こしよう)，エシャロット，白ワインなどで作る肉料理用ブラウンソース．

➋ à la poivrade 塩胡椒(こしよう)で．

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[女]〚料〛胡椒の利いたソース［ドレッシング］．

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