velouté

プログレッシブ 仏和辞典 第2版

velouté, e /vəlute/

[形]

➊ ビロードのような，すべすべした；柔らかな．

avoir la peau veloutée｜すべすべした肌をしている

une lumière veloutée｜柔らかな光．

➋ 口当たりのよい；とろりとした．

➌ ビロードのアップリケをした．

velouté

[男]

➊ ビロードのような感触，滑らかさ；口当たりのよさ；心地よさ．

le velouté de la peau｜肌の滑らかさ

le velouté de l'éclairage｜照明の柔らかさ．

➋ 〖料理〗

(1) ブルーテスープ（＝potage velouté）：生クリーム，卵黄でとろみをつけたポタージュ．

un velouté de tomates｜トマトのブルーテスープ．

(2) ブルーテソース（＝sauce velouté）：フォン・ド・ヴォーをベースにしたホワイトソース．

出典　プログレッシブ 仏和辞典 第2版