伊和中辞典 2版の解説
assestato
[形]［過分］
1 整理［調整］された.
2 きちょうめんな, きちんとした.
3 分別のある.
4 （土台, 地盤などが沈下して）固まった.
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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