伊和中辞典 2版の解説
rifrazióne
[名](女)〘物〙(光線, 音波, 電磁波の)屈折
~ atmosferica|大気屈折
angolo di ~|屈折角
indice di ~|屈折率.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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