伊和中辞典 2版の解説
rifréddo
[形]〘料〙冷製の, 冷やした
vitello ～｜冷製の子牛肉.
[名](男)冷たい料理.
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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