伊和中辞典 2版の解説
scaltrire
[他][io scaltrisco]悪知恵をつける, 抜け目なくさせる;熟練させる;洗練させる, あか抜けさせる.
[代]悪知恵がつく, 利口になる;熟練する, 上達する;洗練される.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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