伊和中辞典 2版の解説
scalzatóre
[形][(女) -trice]⸨稀⸩根元を掘る, 引き抜く;ひそかに人を陥れる.
[名](男)[(女) -trice]根元を掘る人;ひそかに人を陥れる人.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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