scappato

伊和中辞典 2版の解説

[形]［過分］逃亡した；不用意に漏らした

uccelli ［uccellini］ scappati｜〘料〙子牛肉, 豚肉, レバーなどをセージの葉を間にはさんで串に刺し, 小鳥の串焼きに見せかけた料理.

出典　伊和中辞典 2版伊和中辞典 2版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...