伊和中辞典 2版の解説
scappato
[形][過分]逃亡した;不用意に漏らした
uccelli [uccellini] scappati|〘料〙子牛肉, 豚肉, レバーなどをセージの葉を間にはさんで串に刺し, 小鳥の串焼きに見せかけた料理.
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