ジェノヴェージ

小学館和伊中辞典 2版の解説

Anto̱nio Genovesi(男)（Castiglione, Na̱poli 1713‐Na̱poli 1769；イタリアの経済学者）

出典　小学館和伊中辞典 2版小学館和伊中辞典 2版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...