マン

小学館和伊中辞典 2版の解説

Thomas Mann(男)（1875‐1955；ドイツの作家．『魔の山』La montagna incantata,『ブデンブローク家の人々』I Buddenbrook）

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...