小学館 和伊中辞典 2版の解説
てんぷら
天麩羅
ポ tempero
〘料〙(揚げもの)tempura(男)［無変］
soba(男)［無変］in brodo con tempura
【日本事情】天ぷら
Pesci e verdure fritti in o̱lio vegetale con una pastella di farina sciolta in a̱cqua fredda. Si ritiene che questo te̱rmine sia derivato dalla parola portoghese “tempero”, entrato in Giappone con i portoghesi nel sec. XVI, ma il tempura si è diffuṣo verso la metà del peri̱odo Edo. Il tempura si ma̱ngia di so̱lito dopo averlo intinto in una salsa a baṣe di soia o nel sale.