現代日葡辞典の解説
hotéri, ほてり, 火照り
(<hotéru2)
(a) O ardor [calor] 「das bochechas」; (b) O brilho [rubor] 「do sol poente」.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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