細面

日本語の解説｜細面とは

現代日葡辞典の解説

（＜hosói＋…） O rosto oval [miúdo/fino]. [A/反]Marú-gáó. ⇒urízánégáó.

出典　現代日葡辞典現代日葡辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...