日中辞典 第3版の解説
コロッケ
[フ]croquette
〈料理〉炸肉饼，土豆肉末炸饼，可乐饼．
[日本文化]
ジャガイモをゆでてすりつぶし，小判形にととのえ，パン粉をつけて油で揚げた食品．好みによって挽き肉や野菜などを混ぜたり，ジャガイモの代わりにホワイトソースをつなぎに使うこともある．庶民的な人気メニューの一つで，弁当にもよく入れられる．｜一种油炸食品．先把土豆煮熟碾碎，做成椭圆形的小饼，裹上面包渣后用油炸．有人喜欢在土豆泥里加上肉末或者蔬菜，也有人喜欢用奶油沙司代替土豆泥．这是一种很受欢迎的大众菜，也是盒饭里常见的一道菜．