日中辞典 第3版の解説
シアン
[オ]cyaan
〈化学〉氰基
.シアン化カリウム
氰化钾
.シアン化銀
氰化银
.シアン化合物
氰化合物
.シアン化水素
氰化氢
.シアン化ナトリウム
氰化钠
.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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