日中辞典 第3版の解説
上客
じょうきゃく
1〔上座の客〕上宾 ,主宾 .
2〔得意客〕好主顾 .
~上客を逃がさないようにする|不要放过好主顾.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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