上澄み

日本語の解説｜上澄みとは

日中辞典第3版の解説

1清水qīngshuǐ，清汤qīngtāng，澄清部分chéngqīng bùfen．

2〔酒の〕（浊酒沉淀后）上面的澄清部分(zhuójiǔ chéndiàn hòu)shàngmiàn de chéngqīng bùfen，清亮酒qīngliàngjiǔ．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...