日中辞典 第3版の解説
冷や
ひや
1[名]
1〔冷や酒〕凉酒 ,冷酒 .
酒を~冷やで飲む|喝凉酒.
2〔冷や水〕凉水 .
お~冷や|凉水;[氷が入った]冰水
.2[接頭]冷 ,凉 .
~冷ややっこ|凉拌豆腐.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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