包丁

日本語の解説｜包丁とは

日中辞典第3版の解説

1〔切る道具〕菜刀càidāo，切菜刀qiēcàidāo．

～包丁で切る｜用菜刀切．

肉に～包丁を入れる｜用菜刀切肉．

～包丁目を入れる｜（用刀）剞jī（花纹）．

～包丁を研ぐ｜磨mó菜刀．

2〔包丁技術〕［料理］烹调pēngtiáo，烹饪（手艺）pēngrèn(shǒuyì)；［包丁で切る作業・技術］刀工dāogōng．

～包丁の冴えを見せる｜施展shīzhǎn高超的刀工技术．

3〔料理人〕厨师chúshī．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...