日中辞典 第3版の解説
厳冬
げんとう
严冬
,隆冬 .~厳冬の候に|(在)严冬时节.
~厳冬を山中で過ごす|在山中度过严冬.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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