搔き揚げ

日中辞典第3版の解説

〈料理〉（用干贝、小虾和切碎的青菜等裹上面粉的）炸什锦(yòng gānbèi、xiǎoxiā hé qiēsuì de qīngcài děng guǒshàng miànfěn de)zháshíjǐn．

かきあげそば

炸什锦荞麦面zháshíjǐn qiáomàimiàn．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...