湯搔く

日中辞典第3版の解説

（用开水）焯（菜）(yòng kāishuǐ)chāo (cài)．

野菜をいったん湯がいてから味をつける｜把青菜先用开水焯一下再调味tiáowèi．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...