日中辞典 第3版の解説
炒豆・煎豆
いりまめ
[ダイズの]炒的大豆
;[マメ類の]炒豆子 .~┏炒豆〔煎豆〕に花が咲く
炒豆发芽;铁树开花成語;事出意外成語;枯树开花成語.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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