日中辞典 第3版の解説
砲台
ほうだい
〈軍〉炮台
.隠蔽~砲台|掩蔽
炮台.浮き~砲台|流动炮台.
凹座~砲台|凹陷
炮台.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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