碾く

日中辞典第3版の解説

碾碎niǎnsuì，磨碎mòsuì．

うすで豆を～" memo="多表記碾く｜用磨磨豆．

うすを～" memo="多表記碾く｜拉磨；推磨．

粉を～" memo="多表記碾く｜磨面粉．

コーヒー豆をミルで～" memo="多表記碾く｜用碾磨机碾咖啡豆．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...