日中辞典 第3版の解説
糸捌き
いとさばき
1〔糸の扱い方〕操作线的手法 .
2〔琴・三味線の弾き方〕弹法 .
巧みな~糸捌き|巧妙的弹法.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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