腸詰め

日中辞典 第3版

腸詰め
ちょうづめ

香肠xiāngcháng，腊肠làcháng；灌肠guànchang．

[参考]“香肠”“腊肠”はブタ肉に醬油を加え，ヒツジやブタの腸に詰め，日干しか陰干し，あるいはあぶって作ったもの．“灌肠”は19世紀になって中国に入ってきた，西洋風の腸詰め（ソーセージ）の総称．“香肠”と違って，用いる肉もブタ肉とは限らない．また醬油も使わず，薫製にして仕上げる．“灌肠”の“肠”を第2声で読むと「浣腸」の意味になる．

出典　中日辞典 第3版