日中辞典 第3版の解説
製麺
せいめん
压制面条．
製麺業
制面行业．
製麺所
压面厂；切面铺．
日本語の解説｜製麺とは
製麺
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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