日中辞典 第3版の解説
鍔
つば
1〔刀の〕护手 .
2〔帽子の〕帽檐 ,帽缘 .
~鍔の広い帽子|大檐帽子.
3〈機械〉轴环
;[パイプの]凸缘 ,凸边 .小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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