日中辞典 第3版の解説
雑節
ざっせつ
杂节
.[補足]現在の中国では二十四節気は生活に密着しているが,「節分」「土用」「彼岸」などの雑節は習慣化されていない.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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